Taller de Cultura de Calidad e Incouidad

    ¿Qué aprenderás en este curso?

  Desde CAYME ACADEMIA, estamos convencidos que la formación es una poderosa              herramienta para conseguir capacitar y reforzar el equipo humano de las empresas.

   El curso está desarrollado en formato virtual en vivo.

   Nos centramos en tus conocimientos y habilidades que vas a desarrollar con este curso.

   Nos importas tú y el éxito de tu formación para realizar tu trabajo con responsabilidad en      Seguridad alimentaria.

  Desde CAYME ACADEMIA, estamos convencidos que la formación es una poderosa              herramienta para conseguir capacitar y reforzar el equipo humano de la empresa.

    Supervisores, líderes de sistemas de gestión, alta dirección, auditores, coordinadores, 
    público en general (no necesariamente de sector de alimento), se dividirá los grupos para      los casos de acuerdo al tipo de organización que represente o tenga experiencia). 

Formación en vivo vía Zoom. 

Talleres en vivo. 

Acceso a la academia virtual, donde tendrán acceso al material, a las grabaciones de cada sesión despúes de culminar. 

Taller práctico de elaboración de Plan de Cultura de Calidad e Inocuidad. 

Metodología:

• Exposición teórica con ejemplos prácticos.
• Dinámicas de grupo para promover el análisis y la discusión.
• Estudio de casos reales de implantación de la cultura de calidad e inocuidad alimentaria.
• Trabajo práctico en la creación de un plan de cultura adaptado a una empresa ficticia o real por grupos.

Evaluación:

• Participación activa en las dinámicas y discusión de casos.
• Elaboración de un plan básico de cultura de calidad e inocuidad alimentaria como ejercicio final (de acuerdo aplique). 

Asíncrono a través de la plataforma académica. 

Tendrá el acceso disponible por 60 días (2 meses) puede terminarlo antes de este tiempo y recibirá su certificado. 

10 Horas en vivo. 

Certificado emitido por 12 horas

Sesión 1- Definición de la Cultura de la Calidad e Inocuidad Alimentaria

TEMA 1- Introducción a la Cultura de la Calidad e Inocuidad alimentaria.

1.1 Definición de Cultura de Calidad e Inocuidad alimentaria.

1.2 Elementos de la Cultura de Calidad e Inocuidad alimentaria.

1.3 Lineamientos de GFSI para el establecimiento de la Cultura de Inocuidad Alimentaria.

1.4 ISO 10010 para la cultura de calidad.

1.5 Elaboración de cuestionarios para el Diagnóstico de la Cultura de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Taller Práctico Sesión 01.  

Sesión 2- Implantación del Plan de Cultura de la Calidad e Inocuidad alimentaria (De acuerdo aplique por el tipo de organización)

TEMA 2- Elaboración del Plan de Cultura de la Calidad e Inocuidad alimentaria (De acuerdo aplique por el tipo de organización)

Fases para la Elaboración del Plan

• Diagnóstico inicial.
• Establecimiento de objetivos.
• Desarrollo de estrategias y tácticas.
• Implementación del Plan.
• Seguimiento y evaluación

• Métodos para medir el progreso y efectividad del plan.
• Indicadores clave de rendimiento (KPIs).
• El Papel de la Alta Dirección en la Implantación
• Capacitación y Sensibilización del Personal

• Estrategias para formar y capacitar al personal en calidad e inocuidad.
• Métodos de sensibilización y concientización sobre la importancia de la cultura de la calidad.
• Talleres prácticos y simulaciones de casos.
• Evaluación y Mejora Continua del Plan de Cultura
• Casos Prácticos y Aplicaciones Reales

Sesión 03:

Revisión de los Planes de Cultura de Calidad e Inocuidad (de acuerdo aplique según el tipo de organización), por equipos.

                                         Ing. Norkys Hurtado