HACCP (Básico + Avanzado)

Capacitar a los participantes en la comprensión, implementación, mantenimiento y mejora de un sistema HACCP, aplicando los principios y las técnicas de verificación y validación que fortalezcan la inocuidad alimentaria. 

🏭 Personal técnico y operativo del sector alimentario:

• Supervisores de planta

• Operarios de producción

• Técnicos de control de calidad e inocuidad

📋 Profesionales responsables de sistemas de gestión:

• Coordinadores o responsables de inocuidad alimentaria

• Coordinadores de calidad

• Encargados de aseguramiento de calidad (QA/QC)

🧪 Personal de laboratorios:

• Analistas de laboratorio de alimentos

• Encargados de pruebas microbiológicas o fisicoquímicas

📈 Auditores y consultores:

• Auditores internos de sistemas de gestión de inocuidad

• Consultores en seguridad alimentaria

🧑‍🎓 Estudiantes y profesionales en formación:

• Estudiantes de ingeniería de alimentos, biología, nutrición, agronomía, veterinaria, y carreras afines

⚙️ Empresas certificadas o en vías de certificación:

• Personal de empresas que aplican o desean aplicar esquemas como FSSC 22000, BRCGS, IFS, ISO 22000, GLOBALG.A.P., etc.

📚 Modalidad de Formación

Formación teórico-práctica que combina el desarrollo de ejemplos reales, ejercicios ilustrativos, discusión de casos aplicados y actividades integradas a través de nuestra plataforma académica.

Las sesiones en vivo son complementadas con recursos descargables, evaluaciones y dinámicas de aprendizaje activo.

📦 Incluye:

• Acceso completo a la plataforma académica con recursos y grabaciones.

• Material digital descargable y actualizado.

• Autoevaluaciones y ejercicios prácticos.

• Certificado digital emitido por CAYME CONSULTING, con trazabilidad verificable.

🗓 Fechas de la Formación:

01, 03, 04, 08, 10 y 12 de septiembre de 2025

⏰ Horario:

De 7:30 p. m. a 10:00 p. m. (hora local) – Hora de Referencia Perú

⏳ Duración Total:

16 horas académicas

Carlo Ruiz Hidalgo

Estudios de Posgrado en Ingeniería de Alimentos

Grado de Ingeniero Pesquero / Universidad Nacional de Tumbes

Título profesional de Ingeniero Pesquero / Universidad Nacional de Piura

Colegiado y habilitado en el Colegio de Ingenieros del Perú – CD Lima

Doble certificación con sello dorado en la International HACCP Alliance

Especialización en Gerencia de Calidad

Auditor interno ISO 9001:2015

25 años de experiencia en gestión de inocuidad alimentaria y auditorias de 1ra, 2da y 3ra parte.

Capacitador en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria