Esta formación tiene como objetivo proporcionar a los participantes el conocimiento necesario para interpretar, implementar y realizar auditorías internas de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000 y FSSC 22000. A lo largo de 36 horas, aprenderás los conceptos clave, herramientas prácticas y metodologías para garantizar la calidad y seguridad en la industria alimentaria, con un enfoque internacional y práctico.

Este programa está dirigido a profesionales del sector alimentario, auditores, consultores, responsables de calidad, y todas aquellas personas interesadas en certificar o mejorar su competencia en los sistemas de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000 y FSSC 22000.

¡La seguridad alimentaria es un compromiso global!
Tomar esta formación te abrirá puertas en la industria alimentaria y garantizará tu habilidad para implementar y auditar sistemas internacionales de calidad. Con la creciente demanda de estándares alimentarios de clase mundial, ser un experto certificado en ISO 22000 y FSSC 22000 te coloca a la vanguardia. ¡No dejes pasar esta oportunidad de formarte con expertos y obtener una doble certificación con respaldo internacional!

Metodología:
Nuestra metodología CAYME se basa en un enfoque integral y práctico:

• C: Conectar: Conectamos los conocimientos teóricos con los desafíos reales de la industria alimentaria.
• A: Aplicar
• y Transformar: Te ayudamos a aplicar lo aprendido directamente en tu contexto laboral.
• M: Mejorar: Nos aseguramos de que puedas identificar áreas de mejora en los sistemas de seguridad alimentaria.
• E: Empoderar: Te empoderamos para implementar cambios positivos y sostenibles en tu organización.

Formación 100% virtual en vivo vía Zoom, complementada con acceso a nuestra plataforma académica Academia CAYME Consulting. 36 horas de formación en vivo más 12 horas por plataforma academica con actividades, contenido y material adicional en la plataforma académica.

Formación 100% virtual en vivo vía Zoom, complementada con acceso a nuestra plataforma académica Academia CAYME Consulting. 36 horas de formación en vivo más 12 horas por plataforma academica con actividades, contenido y material adicional en la plataforma académica.

Masterclass 1: Introducción a ISO 22000 y FSSC 22000

• Conceptos clave y diferencias
• Importancia de la seguridad alimentaria
• Categorias de la Cadena Alimentaria (ISO 22003-1:2022).

Masterclass 2: Requisitos de la norma ISO 22000

• Estructura y elementos clave
• ISO 22000 vs FSSC 22000
• Requisitos relativos al contexto y ejemplos prácticos.

Masterclass 3: Requisitos de la norma ISO 22000

• Requisitos relativos al Liderazgo y ejemplos prácticos.
• Requisitos relativos a Riesgos y Oportunidades.
• Requisitos relativos a Apoyo y Ejemplos prácticos. 

Masterclass 4: Requisitos de la Norma ISO 22000

• Requisitos relativos Operacione

Masterclass 5: Requisitos de la Norma ISO 22000 y Programa de Prerrequisitos

• Requisitos relativos a Evaluación de Desempeño y ejemplos prácticos.
• Requisitos relativos a Mejora y ejemplos prácticos.
• Programa de Prerrequisitos de acuerdo a la ISO 22001-2025.

Nota. En vivo se abordará de acuerdo a la Norma de Fabricación, por plataforma académica  tendrán explicación para otras categorias de la cadena alimentaria.

Masterclass 6: Auditoría interna ISO 22000 y FSSC 22000

• Programa de Prerrequisitos de acuerdo a la ISO 22001-2025.

Masterclass 7: Auditoría interna ISO 22000 y FSSC 22000

• Requisitos adiconales FSSC 22000 con ejemplos de aplicación práctica cada una.

Masterclass 8: Auditoría interna ISO 22000 y FSSC 22000

• Requisitos adiconales FSSC 22000 con ejemplos de aplicación práctica cada una.

Masterclass 9: Auditoría interna ISO 22000 y FSSC 22000

• Términos  y Definiciones de Auditorias.
• Principios de Auditoria
• Técnicas y Herramientas de Auditoria.

Masterclass 10: Auditoría interna ISO 22000 y FSSC 22000

• Gestión del Programa de Auditoría.
• Actividades de Auditoria.

Masterclass 11: Preparación para la auditoría externa

• Actividades de Auditoria.

Masterclass 12: Examen final y evaluación

• Rol Play de auditoria.

Actividades:

• Discusión de casos prácticos
• Simulaciones de auditorías internas
• Evaluación de riesgos
• Desarrollo de planes de seguridad alimentaria

Evaluación Final:
Al finalizar la formación, los participantes deberán realizar una evaluación final que les permitirá obtener el Certificado de Auditor Interno ISO 22000 con aval internacional de ABENDI RAC (Registro de Auditores Certificados). Aquellos que no alcancen los requisitos para aprobación recibirán un Certificado de Participación.

Entregables:

• Manual del participante
• Material complementario de la formación
• Otros materiales educativos
• Certificado de participación y/o aprobación (Doble Certificación).

                                                              Ing. Norkys Hurtado

Ing. Industrial, Especialista en Sistema de Gestión. Auditora, implementadora, consultora e instructora de sistema de gestión en Múltiples tanto de Evaluación de la Conformidad como: ISO IEC 17025, 17020, 17021-1, 17024, 15189 y en normas como ISO 22000, FSSC 22000, ISO 14001, 45001, 37001, 21001, entre otras. 

Instructora oficial del curso de Auditor Líder e interno con aval internacional ABENDI RAC (Registro de Auditores Certificados) para varios esquemas entre ellos: ISO IEC 17025 y 17020. 

Ha alcanzado acreditaciones con diferentes organismos de acreditación a nivel internacional. 

Miembro del Padrón de Evaluadores de EMA. 

Miembro del Comité CTN-56 de Evaluación de la Conformidad INACAL. 

Miembro del Comité CTN-19 Gestión Ambiental.