El pensamiento basado en riesgo es un enfoque esencial en los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. Este enfoque se centra en identificar, evaluar y controlar los riesgos potenciales para asegurar que los alimentos sean seguros para el consumo humano. Aquí les compartimos un video donde Rivelino desde México nos habla sobre este importante tema:
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25 de marzo de 2025
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Si estas inmerso o iniciando en el rubro de alimentos, seguro has escuchado hablar de Defensa alimentaria, la cual se refiere a un conjunto de
