🎓 𝗘𝘀𝘁𝗲 𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝘃𝗶𝗿𝘁𝘂𝗮𝗹 𝗲𝗻 𝘃𝗶𝘃𝗼 𝘁𝗲 𝗯𝗿𝗶𝗻𝗱𝗮𝗿𝗮́ 𝗵𝗲𝗿𝗿𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗮𝘀 𝗽𝗿𝗮́𝗰𝘁𝗶𝗰𝗮𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮:

*Evaluar, clasificar y homologar proveedores bajo un enfoque de riesgo
*Identificar peligros asociados a la inocuidad, fraude y defensa alimentaria
*Diseñar y gestionar programas de evaluación, seguimiento y auditoría
*Fortalecer la toma de decisiones y prevenir incidentes en la cadena de suministro

✔ Responsables de calidad e inocuidad alimentaria
✔ Jefes y coordinadores de compras y abastecimiento
✔ Auditores internos y líderes de sistemas de gestión
✔ Consultores y profesionales del sector alimentos
✔ Estudiantes y recién egresados afines

Modalidad y Duración

-Material de la formación.

-Acceso a la plataforma académica durante 3 meses, estudie a su ritmo. 

-Certificado de participación y / o aprobación previa evaluación final y desarrollo de casos a través de la plataforma académica, emitido por 12 Horas, con trazabilidad verificable desde:  www.caymeconsulting.com/verificarcertificados

·        En CAYME CONSULTING, nos comprometemos a ofrecerte la más alta calidad en nuestros programas de formación. Por ello, todos nuestros certificados de participación y aprobación están respaldados por tecnología Blockchain, lo que garantiza su trazabilidad y verificabilidad.

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Fechas:  09, 16, 23 y 30 de Mayo del 2026.

Horario: 06:00 a 09:00 pm Hora de referencia Perú.

Modalidad: Virtual en vivo vía Zoom y mediante plataforma académica: https://academia.caymeconsultinm

📚 Temario del Curso

TEMA 1: Introducción y Contexto

• 1.1 Requisitos regulatorios aplicables (nacional e internacional)
• 1.2 Visión GFSI para el desarrollo de proveedores
• 1.3 Especificaciones de productos y servicios
• 1.4 Grupos de interés y limitaciones

TEMA 2: Gestión del Riesgo

• 2.1 Relación con peligros en inocuidad alimentaria
• 2.2 Relación con contaminación intencional (defensa y fraude)
• 2.3 Técnicas de gestión del riesgo
• 2.4 Análisis y evaluación de riesgos

TEMA 3: Evaluación del Desempeño y Mejora

• 3.1 Indicadores de desempeño y modelos de evaluación
• 3.2 Estrategias de desarrollo y homologación
• 3.3 Gestión del programa de auditorías a proveedores

Dorcy Tatiana Díaz Donato
Bacterióloga y Laboratorista
Especialista en Administración y Gerencia de Sistemas de Gestión de Calidad
Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria
Auditor Líder ISO 9001:2015 – FSSC 22000 – PCQI
Auditor Interno ISO/IEC 17025:2017 – ISO 22000:2018
Experiencia en: FSSC 22000 – BRCGS Food – IFS Food – SQF Ed. 9