La actualización es la única respuesta ante un mercado global exigente. Con el reciente lanzamiento de la Versión 7.0 de FSSC, en CAYME hemos diseñado un programa que no solo transfiere conocimientos, sino que otorga una competencia técnica respaldada por los más altos organismos de acreditación.
Una formación muy completa, mucho mas alla´de los requisitos del esquema, diseñada para elevar la competencia a un Auditor de primera, Segundo y tercera parte de alto nivel, que te abrirá las puertas en cualquier parte.
El esquema FSSC en su apartado 3.5.1.3 a señala que, el Auditor Líder debe tomar una formación para SGIA, SGC con un mínimo de 40 horas, el curso de Auditor Líder debe tener reconocimiento externo de un cuerpo competente, incluir la ISO 19011 y los elementos pertinentes vinculados al proceso de auditoría.
Este curso cuenta con el aval de ABENDI RAC (Registro de Auditores Certificados), organismo acreditado por INMETRO de Brasil, miembro pleno de IAF actualmente Global Accreditation Cooperation Incorporated (Global ACI). Técnica y legalmente a nivel internacional bajo la norma ISO/IEC 17024 para la Certificación de competencias de personas.
Además esta formación tambien abarca los Requisitos del Esquema FSSC incluyendo la parte del 1 al 4.
-Incluye formación completa, evaluación continua y certificado emitido por 56 horas con aval Internacional ABENDI RAC Registro de Auditores Certificados, código RAC del certificado y trazable tanto a CAYME como a ABENDI RAC.
Implementadores.
Especialistas en Inocuidad Alimentaria.
Encargados, coordinadores de sistema de gestión.
Metodología
-En CAYME aplicamos la Metología
“Aprender Haciendo”, se realiza abordaje téórico – práctico, explicación,
ejemplos prácticos y talleres para llevar a la prática.
-Clases en vivo vía Zoom +
plataforma académica.
Modalidad y Duración
Modalidad: Virtual en vivo + Plataforma académica
Duración: 42 horas didácticas en vivo mas plataforma académica.
Certificado emitido por 56 horas
*Introducción a la formación.
*Principios y prácticas de Gestión del SGIA categorías de la Cadena Alimentaria ISO 22003-1:2022.
*Requisitos del Esquema FSSC 22000 V 7.0 (ISO 22000 + PPR aplicable + Requisitos Adicionales).
*Auditando los Requisitos del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria Esquema FSSC 22000 V 7.
*Temas de Certificación: Determinación de los tiempos de Auditores, Competencias del Auditor bajo la ISO 19011, 17021-1 y 2200-1, Capítulo 3 y 4 del Esquema.
*Auditoría.
*Gestión del Programa de Auditoría.
*Actividades de Auditoria.
-Fase I (Evaluación documentaria) y Fase II (Evaluación de campo), con base a la ISO 19011, 17021-1 y 22003-1 versiones vigentes.
-Revisión de documentos y registros.
-Comunicaciones.
-Planificación de la Auditoría.
-Reunión de Apertura.
-Recabación de Evidencias de Auditoria (aplicación de técnicas y herramientas: Observación, entrevista, revisión de dcoumentos, revisión de registros, aplicación de muestreo).
-Notas de Auditor.
-Revisión, análisis y conclusiones sobre los hallazgos.
-Reunión de Cierre.
-Elaboración del Informe de Auditoría.
*No conformidades y Acciones Correctivas.
*Rol play de Auditoría.
Dorcy Tatiana Díaz Donato
Bacterióloga y Laboratorista
Especialista en Administración y Gerencia de Sistemas de Gestión de Calidad
Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria
Auditor Líder ISO 9001:2015 – FSSC 22000 – PCQI
Auditor Interno ISO/IEC 17025:2017 – ISO 22000:2018
Experiencia en: FSSC 22000 – BRCGS Food – IFS Food – SQF Ed. 9
Norkys Hurtado
Ingeniera
Especialista en Sistemas de
Gestión, con experiencia en el establecimiento, implementación y mejora continua
de Sistemas de Gestión bajo diferentes normas ISO.
Auditor Líder
ISO 9001, 14001 Y 45001, Auditor Líder ISO 22000, ISO 21000, FSSC
22000, ISO IEC 17025 ABENDI RAC (Registro de Auditores Certificados). Auditor
ISO 37001, 17020.
Miembro del
padrón de Evaluadores de la EMA y en proceso de evaluación de otro
organismo de Acreditación.
Con experiencia
en Auditorias de Primera, Segunda y Tercera parte (tanto de
Acreditación como de Certificación).
Con experiencia
liderando y administrando laboratorios de calibración,
implementado sistemas de gestión de laboratorio bajo la ISO IEC 17025 tanto en
laboratorios de Ensayos como de Calibración, logrando la acreditación ante
diferentes organismos como EMA (Entidad Mexicana de Acreditación), ONAC
(Colombia), INACAL (Perú), Sencamer (Venezuela), IAS (EEUU),
SAE (Ecuador), CNA (Panamá), así como también formando y auditando Sistemas de
gestión de laboratorios clínicos.
Amplia
experiencia en el sector de alimentos, en planta, con experiencia en
diseño y desarrollo de productos
alimenticios, consultoria y auditorias.
Experiencia en
implementación de Sistema de Gestión para organismos de Certificación
bajo la ISO IEC 17021-1 con miras de acreditación ante el INACAL.
Amplia experiencia formando auditores internos y líderes en normas ISO 9001,
14001,
45001, 22000, 17025 con aval internacional (Registro de
Auditores Certificados).
Miembro del Comité de
normalización de E valuación de la Conformidad CTN -56 INACAL.
Miembro del Comité de Gestión
Ambiental CTN-19 INACAL.
Miembro del comité de calidad
Sencamer.
Miembro del comité de Metrología
Sencamer.
Con participación en normalización
de normas de Inocuidad Alimentaria.
Beneficios
El objetivo fundamental es que los socios de aprendizaje logren adquirir y desarrollar conocimientos y habilidades específicas para la planificación, realización, conducción durante la auditoría, así como en el reporte.
La cual se logrará a través de los siguientes objetivos específicos:
Todos nuestros módulo van de lo teórico a la práctica, cada fase es evaluada aterrizandolo a la aplicación real, convierte en un auditor estrella.
-Especialistas en SGIA.
-Coordinador de SGIA.
-Auditores.
-Coordinadores.
-Personal en General con conocimiento en SGIA.
Beneficios:
*Formación de alto nivel certificada por un organismos Acreditado para la Certificación de Competencias de personas reconocido internacionalmente.
*Clases en vivo mas material por plataforma académica, luego de cada clase se sube la grabación al aula académica disponible por 60 dias.
*Material de la formación, otros documento orientativos disponibles.
Requisitos para el ingreso:
-Adjuntar Cv para validar conocimiento en Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, en caso de que no se evidencia se realizara una evaluación de ingreso.
-En caso de encontrar mayor debilidad en la evaluación de ingreso, se le habilitará de manera gratuita el acceso a la formación Asíncrona a través de la plataforma académica la formación de Fundamentos del Esquema FSSC.
EXTENSIÓN DE 10 DÍAS CONTINUOS para que finalice satisfact
Metodología:
-En CAYME aplicamos la Metología “Aprender Haciendo”, se realiza abordaje téórico – práctico, explicación, ejemplos prácticos y talleres para llevar a la prática.
-Clases en vivo vía Zoom + plataforma académica. oriamente el curso.
Temario:
*Introducción a la formación.
*Principios y prácticas de Gestión del SGIA categorías de la Cadena Alimentaria ISO 22003-1:2022.
*Requisitos del Esquema FSSC 22000 V 7.0 (ISO 22000 + PPR aplicable + Requisitos Adicionales).
*Auditando los Requisitos del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria Esquema FSSC 22000 V 7.
*Temas de Certificación: Determinación de los tiempos de Auditores, Competencias del Auditor bajo la ISO 19011, 17021-1 y 2200-1, Capítulo 3 y 4 del Esquema.
*Auditoría.
*Gestión del Programa de Auditoría.
*Actividades de Auditoria.
-Fase I (Evaluación documentaria) y Fase II (Evaluación de campo), con base a la ISO 19011, 17021-1 y 22003-1 versiones vigentes.
-Revisión de documentos y registros.
-Comunicaciones.
-Planificación de la Auditoría.
-Reunión de Apertura.
-Recabación de Evidencias de Auditoria (aplicación de técnicas y herramientas: Observación, entrevista, revisión de dcoumentos, revisión de registros, aplicación de muestreo).
-Notas de Auditor.
-Revisión, análisis y conclusiones sobre los hallazgos.
-Reunión de Cierre.
-Elaboración del Informe de Auditoría.
*No conformidades y Acciones Correctivas.
*Rol play de Auditoría.
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